خانه / slide / خامه زده شده برای نان خامه ای
خامه زده شده برای نان خامه ای

خامه زده شده برای نان خامه ای

 موادلازم:

60 تا 70 گرم پودر شکر

 1/4  پیمانه آب جوش

250  میلی لیتر خامه حداقل%35چربی معادل 1پیمانه 1  قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 1  قاشق چایخوری وانیل شکری پودر قند برای تزیین

طرز تهیه: ابتدا خامه را به مدت حداقل نیم ساعت در فریزر قرار دهید. (به مدت طولانی قرار ندهید زیرا باعث یخ زدگی خامه می شود) من ظرفی که قرار است خامه را در آن بزنم نیز درون فریزر قرار می دهم تا خامه بیشتر سفت بشه و به اصطلاح خودش رو بگیره ، آب جوش را درون ظرف یا کاسه ی کوچکی قرار داده و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس روی بخار آب جوش قرار گرفته و به روش بن ماری ژلاتین ها را کاملا” در آب حل کنید تا ذره ای ژلاتین در ته ظرف نماند و محلول شفاف شود. سپس کناری قرار دهید تا از حرارت بیفتد. دقت کنید نباید زیاد خنک شود تا ژلاتین ببندد سپس خامه را از فریزر خارج کرده و روی ظرف حاوی یخ قرار داده و آن را با دور متوسط همزن، هم بزنید تا کمی حالت سفت به خود بگیرد. سپس محلول خنک شده ی ژلاتین را به خامه ی زده شده اضافه کرده و پودر شکر و وانیل شکری را هم به صورت رگه ای روی خامه بپاشید و همزمان با همزن دور متوسط، خامه را هم بزنید تا حسابی سفت شود و از ظرف نریزد. میزان شکر بسته به ذائقه شما داره. دقت کنید زیاده از حد خامه را نزنید تا حالت کره به خود نگیرد. خامه را درون قیف حاوی ماسوره ساده بریزید. ته نان ها را که حسابی خنک شده اند توسط چاقو کمی سوراخ کرده و با قیف حاوی خامه، نان ها را با خامه پر کنید.یا نانها رابه این صورت ببریدو با خامه پرکنید برای تزیین روی نان خامه ای می تونید کمی شکلات آب شده با قاشق روی آن بریزید و همچنین کمی پودر قند بپاشید.

کوروش سر آشپز

https://www.facebook.com/pages/Kouroshe-sar-ashpaz/362154443815652?ref=stream

رفتن به بالا
PageRank Checker